科普玉米长了这种瘤状物,别当垃圾扔了

玉米原产自中南美洲，它也是一种非常古老的粮食作物了。但是传入我国的时间比较晚，并且早期一直把它当成是一种奇特植物，或者是观赏植物，很少人种植它。

直到清朝的时候才开始推广种植，当时主要是在东北、华北和西南地区种植。但如今玉米在我国被广泛种植，它既能当粮食作物，也能当蔬菜吃。尤其是它因为富含大量的膳食纤维，常吃有助于消化和排便等，从而受到了很多年轻人的喜爱。

而如果你家也常种植玉米，应该偶尔会发现有的玉米会长出一种黑色的“瘤状物”，过去它常被农民视为一种病害，见到了就铲除掉。但从今以后，大家不要再把它当垃圾铲除扔掉了，这种东西珍贵的很，并且能卖大价钱。

玉米上的黑色“瘤状物”是怎么形成的？

这种黑色的像瘤状物的东西，还有一个名字，俗称“乌米”。而之所以有的玉米在生长过程中，会长出这种东西。那是由于一种叫玉米黑粉菌的真菌引起的。

在玉米的正常生长过程中，如果感染了这种真菌，那么就会导致抽穗期的玉米不能正常的生长发育，其最明显的特征就是导致玉米的颗粒发生变异，它们不会形成正常的玉米粒，而是因为过度的膨胀而形成这种肿瘤状的东西。

它还有一个专业名称叫“瘿”，就是由寄生虫、病毒、真菌或细菌引起的肿胀生长物，类似于动物的良性肿瘤。

因为它长得有点吓人，甚至会感觉有点恶心，有的还像是发霉了变质了一样，给人的感觉就是它有毒。

所以在过去很多农民认为这种东西是不能食用的，而且还认为它是病毒感染所致，而这种病毒又具有传染性，因而发现地里的玉米长出这种瘤状物了，就会立马把这株玉米砍掉，然后还要扔到很远的地方，就是为了避免其他的玉米被感染，从而导致玉米减产。

不仅无毒，而且还价值很高

但是很多人不知道的是这种瘤状物不仅无毒，而且还是一种营养价值很高的可食用菌。

在国外，它就是很受欢迎的，比如在墨西哥等国家，就是把它当成美味的食用菌来吃，还说它的价值可以媲美松露等，并将它称为“墨西哥黑松露”。而在我国的东北地区，近些年也有食用它的习俗，有些地方的农民还零星种植乌米了。

据说乌米既能直接生吃，也可以用来做菜吃，比如用它炖菜、煮汤，做馅料，蒸肉吃等等，吃法非常的丰富。而且这种乌米不光是味道好吃，同时还有很高的营养价值。

据研究发现，玉米的黑粉菌中含有多种人体所必需的矿物质，还有丰富的蛋白质和氨基酸等。而且因为它是病虫害产生所致的，一般都是随机出现的，所以产量根本没法保证，因而玉米黑粉菌是比较稀有的。

尤其是在近些年随着它的知名度大增，而物以稀为贵，现在玉米黑粉菌的价格也是水涨船高，一斤能卖出50~60元，简直都要比牛羊肉都要贵了，并且还不一定能买得到，是可遇不可求的。

在过去农民对于玉米黑粉菌是避之不及，见到它就会想办法立即铲除，就是因为它会导致玉米大量减产。可是如今有些农民还专门种植它了。

就是因为现在选育出来的玉米，抗病性更强了，产量更高了，而感染这种黑粉菌的可能性降低了，一般都不会出现玉米黑粉菌了。

结束语

玉米黑粉菌虽然是一种病害，但如果合理利用也会变废为宝，并且为农民带来经济价值。像目前在东北地区，有些农民就专门种植乌米，并且经过多年的发展，如今乌米产业已经相对成熟了。

相信在以后，随着乌米在我国知名度逐渐提升，当它被大规模普及以后，到时候所带来的经济效益更是不可估量。

朋友们，以后如果在玉米、高粱上见到这种黑色的瘤状物了，可不要把它当垃圾铲除掉了，它就是乌米，价值很高，是可遇不可求的。你们吃过乌米吗？感觉味道如何呢？欢迎大家留言讨论！