刘伶醉的酒里,藏了多少魏晋名士的狂放

旨酒与非遗相会

一场传承千年的行程起头了~

刘伶醉酒

伴美景闻酒香

品文明醉时候

刘伶醉酒是华夏最陈腐的白酒之一，底蕴特性赶上，酒文明内在通俗。年，刘伶醉酒酿造技能被评为第五批国度级非物资文明遗产。

其酒·之地

刘伶醉酒地点地——徐水气象、水质、土质等前提卓越。或基于此，徐水自古是我国朔方闻名的酿酒之乡。

徐水在西汉时代属古中山国，汗青载：中隐士狄希能造千日酒，味甜蜜，饮后能醉千日。第一代中山国国王——中山靖王刘胜特为疼爱中山千日酒，死后还用洪量千日酒陪葬。讲解徐水地盘上多年往常就临盆旨酒了。

其余，从区位上风上讲，徐水自古又有“十二省通道”“九省大路”之誉，宋时更为朔方边界重镇和严重榷场。

是以，徐水私有的地缘与人文处境，响应产生出了不同于别的处所的酿酒史乘和酒文明。

其酒·之“史”

刘伶醉酒历经了千年史乘，几个朝代。

自刘伶醉酒成贤，杨家将以刘伶醉酒赏赐全军，到康熙、乾隆天子和直隶总督、朝廷大员对旨酒刘伶醉的喜好，至上世纪七十岁月成为国宴用酒，刘伶醉做为史乘名酒，文明底蕴通俗，并在每个时间都留住了典范烙印。

“刘伶千里访张华，一醉三年方醒”

的传闻

相传，早在西晋时代，闻名竹林七贤之一的刘伶北上徐水探友张华，因本地盛产“千日酒”，以致历来就“病酒”的刘伶不思归期，并最后客死徐水，葬于徐水旧城西十千米处张华村南。以后，刘伶醉酒的故事也在本地广为宣扬。

“先有宋井，后有徐水城”

的传闻

在古代，徐水本地盛产着名“千日酒”。后有梁姓后代深得“千日酒”酿造技能并寻得甘泉井水酿造出售，市人争沽，后在此渐成集市。

宋安定兴国五年（公元年），朝廷起头在此筑土城，置静戎军。至元朝几经补缀，清乾隆三十一年（公元年），又改“城墙为外砖内土”，以后产生徐水旧城范围。而梁姓后代寻到的那眼甘泉，恰是暂时刘伶醉古烧锅遗迹上的那眼古井。

“清乾隆天子酣饮烧锅酒”

的传闻

“怪底山川饶秀色，村名犹自号张华。”这是清乾隆天子出巡路过徐水饮用本地仕宦供献“润泉涌”烧锅酒后诗兴大发，写下的赞叹徐水的诗句。

其酒·之艺

史乘文明底蕴通俗的刘伶醉，传承了近两千年的手工酿酒技能，完好保存了千年不曾改观的老滋味。年，刘伶醉酒酿造技能被评为第五批国度级非物资文明遗产。

刘伶醉酒芬芳清香、口味醇和纯朴、健壮，要紧以高粱、小麦、大米、小米、糯米等多种食粮为资料纯粮酿造，以小麦、大麦、豌豆制中高温大曲为糖化发酵剂，采纳混蒸混烧老五甑工艺，经泥池老窖永久发酵、缓火蒸馏、控温馏酒、量质摘酒、分质多年储存于地下酒海、万坛酒林，谨慎调兑而成。

刘伶醉酒酿造工艺在近千年的史乘演化中，最后产生了“续糟配料入窖、固态低温永久发酵、甑桶缓火混蒸、分段量质摘酒、分级永久储藏、谨慎勾兑”等一套完好，又不同凡响的多粮酿造老五甑工艺。临盆的刘伶醉酒除具“澄澈通明、窖香清香、绵甜淳厚、尾净香长”等浓香型白酒典范做风外，还具备“唇初沾而馨绵、口将咽而醇甜、入喉则生津、酒足则神爽”的刘伶醉酒独到之处。它发明了华夏白酒酿造史上四个之最。

刘伶——品酒第一人

刘伶字伯伦，西晋时沛国人，竹林七贤之一，著有《酒德颂》。刘伶终身尝遍天下旨酒，是全国第一位品酒专家，尤属意徐水旨酒，留有一醉三年的动人传闻，堪称“品酒第一人”。

刘伶醉烧锅——天下第一锅

刘伶醉烧锅源于金元时代，距今已有近千年史乘，其古窖池也已延续利用近千年，为天下中心文物掩护单元，是华夏最先的蒸馏白酒起源地之一。

刘伶醉烧锅遗迹出土洪量的磁器、陶瓷碎片等成为刘伶醉追根溯源的严重左证，经考古学家论证刘伶醉烧锅是华夏蒸馏白酒的严重起源地。经上海大全国基尼斯总部认定为因袭于今岁月最久的酿酒做坊，号称“天下第一锅”。

刘伶醉地下酒海——酒海第一藏

刘伶醉现存有洪量明末清初的木质和荆编制的酒海，陈储有洪量的年往常的“国宝”级可贵调味酒，其培育了刘伶醉的卓着德行，堪称“酒海第一藏”。

万坛酒林——华夏第一酒林

刘伶醉“万坛酒林”，青松玉兰、木樨银杏、湖水环林，地藏陶坛旨酒。小生态处境天然天成，坛内旨酒经日月浸礼，醇化老熟，堪称“林中一秋，洞藏五载”。经上海大全国基尼斯总部认定，刘伶醉万坛酒林两万多个陶瓷罐是华夏最大的园林式藏酒基地，堪称“华夏第一酒林”。

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